Um ícone da doçura mundial que nos transporta diretamente para as brumas mágicas de Bordeaux. O Calvet Sauternes "Réserve du Ciron" presta homenagem ao rio Ciron, cujas águas frias encontram as águas quentes do rio Garonne, criando o microclima perfeito de névoas matinais e tardes ensolaradas. É este fenômeno natural que permite o desenvolvimento da Botrytis cinerea — a cobiçada "podridão nobre". Este fungo desidrata as uvas diretamente nas vinhas, concentrando seus açúcares, ácidos e aromas a níveis extraordinários. Nas mãos da tradicional Maison Calvet, o resultado é um néctar luxuoso, dourado e de uma complexidade inebriante, figurando como um dos grandes vinhos de meditação do planeta.
Produtor: Calvet
Região: Sauternes
País: França
Uvas: Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle
Tipo: Branco
Teor Alcoólico: 13%
Paladar: Em boca é suntuoso, encorpado e de textura intensamente viscosa, quase licorosa. A doçura rica e envolvente é a protagonista, mas a verdadeira genialidade de um grande Sauternes reside em sua acidez vibrante, que "corta" o açúcar e impede que a degustação se torne pesada ou enjoativa. Culmina em um final de boca excepcionalmente longo, persistente e refinado, deixando um retrogosto marcado por mel, damasco e casca de laranja cristalizada.
Aroma: Nariz profundo, sedutor e de fabulosa complexidade aromática. A taça exala ricas camadas de frutas de caroço em compota (como damasco, pêssego e marmelo), perfeitamente fundidas aos clássicos aromas de mel, cera de abelha e açafrão — as assinaturas inconfundíveis da podridão nobre. O amadurecimento em carvalho aporta elegantes nuances de baunilha, amêndoas tostadas e sutis especiarias doces.
Harmonização: Um vinho de sobremesa lendário que protagoniza algumas das harmonizações de contraste mais famosas do mundo. Brilha de forma épica ao lado de queijos azuis de sabor intenso e salgado (a clássica e imbatível dupla com Roquefort ou Gorgonzola) e com o tradicional foie gras. Acompanha também magistralmente sobremesas não excessivamente doces à base de frutas amarelas (como tarte tatin de maçã ou torta de damasco), além de clássicos como crème brûlée.
Conteúdo: 750ml
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