Marques de Borba

João Portugal Ramos é referência mundial e um dos principais representantes de uma nova geração de enólogos portugueses. Em 1990 plantou seus primeiros cinco hectares de vinhas na região de Estremoz, no sul de Portugal, com a missão de ser referência em nível mundial, conferindo identidade a vinhos diferentes e acessíveis. Aos poucos ampliou sua atuação para outras regiões do país como Beiras, Tejo, Douro e Vinho Verde trabalhando com projetos inovadores e que priorizam a sustentabilidade ambiental e social. “A experiência que adquiri ao longo do tempo como enólogo, leva-me a acreditar que um vinho reflete a natureza da terra que o viu nascer e é a expressão de quem o produz”, escreve Ramos.

Produtor: João Portugal Ramos
Região: Alentejo
País: Portugal
Uvas: Alicante Bouschet, Aragonez, Merlot, Petit Verdot, Touriga Nacional e Trincadeira.
Tipo: Tinto
Teor Alcoólico: 14%
Paladar: Em boca, é macio e encorpado, com taninos redondos e uma acidez equilibrada que realça o sabor frutado. 
Aroma: Revela aromas de frutas vermelhas e pretas maduras, como amoras e cassis, com nuances de baunilha e especiarias. 

Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas: as carnes vermelhas grelhadas, como costela ou maminha, são combinações clássicas que harmonizam perfeitamente com o Marquês de Borba Colheita Tinto. Os taninos redondos do vinho interagem bem com a textura da carne, enquanto a acidez equilibrada corta a gordura, realçando os sabores grelhados e as notas frutadas do vinho.
Massas com molhos intensos: massas servidas com molhos ricos e intensos, como um tagliatelle ao ragu bolonhesa ou uma lasanha à bolonhesa, podem ser uma excelente escolha. Os sabores robustos do molho complementam a complexidade e as notas de especiarias do vinho.
Queijos: uma seleção de queijos finos, especialmente queijos curados e de sabor intenso, como um Gouda ou um Queijo da Serra da Estrela, podem ser harmonizados com sucesso com este vinho. A estrutura encorpada e os aromas de baunilha do vinho complementam a riqueza dos queijos, criando um equilíbrio agradável no paladar.
Pratos com trufas ou cogumelos: pratos que incluam trufas ou cogumelos, como um risoto de cogumelos selvagens ou um filé mignon com molho de trufas, podem ser excepcionalmente bem acompanhados pelo Marquês de Borba Colheita Tinto. Os aromas terrosos dos cogumelos e trufas complementam as notas de baunilha e a estrutura macia do vinho.
Assados e estufados: pratos assados ou estufados, como um cordeiro assado lentamente com ervas ou um estufado de bochechas de porco, destacam a capacidade deste vinho de harmonizar com sabores ricos e concentrados. O tempo de cozimento lento desses pratos desenvolve sabores complexos que são realçados pela passagem do vinho em barricas de carvalho.
Conteúdo: 750ml