Giacomo Fenocchio Barolo 2020
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Um Barolo de prestígio internacional e estilo profundamente clássico, que une a potência tradicional e a elegância atemporal que consagraram a região do Piemonte. O Giacomo Fenocchio Barolo foi elaborado a partir de vinhedos históricos cultivados na renomada comuna de Monforte d'Alba, onde os solos calcários e argilosos de origem helvética conferem uma estrutura imponente ao vinho. Proveniente de uma safra celebrada pela maturação perfeita da Nebbiolo, este tinto respeita a filosofia da família de intervenção mínima e fermentações longas com leveduras nativas, entregando baixos rendimentos e uma altíssima concentração de cor, taninos aristocráticos e uma sublime complexidade aromática.
Produtor: Giacomo Fenocchio
Região: Piemonte (D.O.C.G. Barolo)
País: Itália
Uvas: Nebbiolo
Tipo: Tinto
Teor Alcoólico: 14,5%
Paladar: Em boca é volumoso, potente mas extraordinariamente amável e austero. Revela taninos maduros, firmes e mastigáveis que se integram perfeitamente a uma acidez vibrante típica da casta. Apresenta excelente equilíbrio estrutural e um final longo, seco e incrivelmente persistente, com retrogosto que remete a frutas desidratadas, notas minerais de alcatrão e toques de especiarias finas.
Aroma: Nariz complexo e intenso, onde os aromas de frutas vermelhas maduras e flores secas (como pétalas de rosa e violetas) se destacam sobre notas de especiarias escuras, couro, tabaco, cacau e toques terrosos provenientes de seu tradicional e longo repouso em grandes balseiros de carvalho esloveno (botti).
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas de cozimento lento (como ossobuco), cordeiro assado com especiarias, pratos à base de trufas brancas e cogumelos, ensopados condimentados ricos em umami (como o clássico Brasato al Barolo) e queijos duros intensamente curados (como o Parmigiano-Reggiano).
Conteúdo: 750ml
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