Amarone della Valpolicella Clássico DOCG Tinto
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A majestade do Vêneto: tradição, paciência e extrema concentração.
O segredo do Amarone reside no método 'Appassimento'. Após uma criteriosa colheita manual, as uvas descansam em esteiras de bambu nas chamadas 'fruttai' (salas muito bem ventiladas) durante o outono e o inverno. Nesse processo, elas perdem até 50% do seu peso em água, o que concentra drasticamente os açúcares naturais, os compostos fenólicos e os aromas antes mesmo da fermentação começar.
Produtor: Valpolicella Classico, Vêneto
Região: Valpolicella Classico, Vêneto
País: Itália
Uvas: Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta
Tipo: Tinto
Teor Alcoólico: 15%
Paladar: Encorpado, opulento e de textura aveludada. Apresenta taninos macios e bem integrados, além de uma acidez vibrante e necessária que equilibra com elegância o alto teor alcoólico. O final de boca é excepcionalmente longo e persistente, deixando ecos de frutas secas e cacau.
Aroma: Aromas complexos, quentes e maduros. Revela notas intensas de cerejas negras, ameixas secas, uvas-passas e figos, perfeitamente entrelaçadas com toques de couro, tabaco, chocolate amargo e especiarias doces.
Harmonização: Carnes de caça como javali e cervo, pratos clássicos regionais como brasato all'amarone ou risotto com cogumelos porcini, queijos maturados, especialmente o parmigiano-reggiano e o pecorino e chocolates escuros com alto teor de cacau.
Conteúdo: 750ml
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