Passadouro Reserva
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Um dos grandes e reverenciados tintos do Vale do Douro, que traduz com perfeição a força, a mineralidade e a elegância da mítica sub-região do Cima Corgo. A Quinta do Passadouro — uma propriedade histórica e pitoresca, hoje sob a chancela da prestigiada Quinta do Noval — elabora o seu tinto Reserva a partir de parcelas rigorosamente selecionadas de Vinhas Velhas (muitas com mais de 70 anos). O resultado é um vinho de profunda concentração, onde a brutalidade dos solos de xisto do Douro é domada por uma enologia brilhante e por um cuidadoso estágio em barricas de carvalho francês, entregando um tinto majestoso, complexo e com formidável potencial de guarda.
Produtor: Quinta do Passadouro
Região: D.O.C. Douro
País: Portugal
Uvas: Blend de Vinhas Velhas (uma mistura tradicional de castas nativas plantadas juntas, com forte predominância de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sousão)
Tipo: Tinto
Teor Alcoólico: 14,5%
Paladar: Em boca é encorpado, denso e de textura incrivelmente sedosa. A idade avançada das vinhas confere uma concentração de sabor impressionante, suportada por taninos abundantes, firmes, porém muito finos e maduros. Apresenta uma acidez vibrante — marca registrada dos grandes tintos durienses — que traz tensão e frescor, impedindo que o vinho se torne pesado. Culmina em um final de boca majestoso, imensamente longo e persistente, com retrogosto focado em frutas negras e uma mineralidade quase salina.
Aroma: Nariz profundo, austero em um primeiro momento, mas que se abre em camadas de fascinante complexidade. Destacam-se aromas intensos de frutas negras maduras (como amora, cassis e ameixa preta), entrelaçados às clássicas notas da flora duriense (esteva e urze). A mineralidade marcante do xisto (pedra molhada) é escoltada por sofisticadas nuances de especiarias escuras, chocolate amargo, caixa de charuto e cedro provenientes do estágio em madeira.
Harmonização: Um vinho de grande estirpe que pede pratos ricos, de sabores intensos e cozimentos longos. Harmoniza de forma esplêndida com os grandes clássicos da gastronomia portuguesa, como cabrito assado no forno a lenha, Posta Mirandesa na brasa e arroz de pato rico. Acompanha também brilhantemente carnes de caça (javali, perdiz), ensopados robustos (como rabada) e tábuas de queijos curados de sabor pronunciado, como o queijo de ovelha curado.
Conteúdo: 750ml
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