Quinta do Noval Terroir Series Vinhas do Passadouro
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A expressão máxima do xisto duriense em uma micro-parcela histórica.
A gama 'Terroir Series' da Quinta do Noval foi criada para engarrafar quantidades minúsculas de parcelas de vinhas singulares. O 'Vinhas do Passadouro' 2020 é proveniente de uma micro-parcela de apenas 0,93 hectare, de videiras plantadas em 1930. Este autêntico museu ampelográfico abriga mais de 20 variedades tradicionais do Douro convivendo lado a lado. O solo de xisto rico em quartzo e mica confere a este vinho uma tipicidade e mineralidade irreplicáveis.
Produtor: Quinta do Noval
Região: Douro
País: Portugal
Uvas: Field Blend de Vinhas Velhas (Mais de 20 castas autóctones misturadas, plantadas em 1930)
Tipo: Tinto
Teor Alcoólico: 15%
Paladar: Na boca é encorpado, estruturado e monumental. Os taninos são firmes, porém de textura incrivelmente aveludada e refinada. A acidez vibrante equilibra o volume da fruta, desdobrando-se em um final longo, denso e de grande complexidade aromática.
Aroma: Uma profusão aromática que exala frutas negras bem maduras, como amora, cereja preta e ameixa. Em sucessivas camadas, revela notas profundas de especiarias como pimenta preta, cravo e canela, entrelaçadas com toques florais de violeta, noz-moscada, cacau amargo e uma distinta nuance mineral de grafite e defumado.
Harmonização: Cortes nobres de carne bovina na brasa (como Bife Ancho ou Chorizo), carnes de caça como javali estufado ou veado com redução de vinho, cordeiro assado no forno com ervas mediterrâneas, embutidos ibéricos de bolota e queijos curados intensos (como Serra da Estrela ou Manchego maduro).
Conteúdo: 750ml
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