Punto Final Naranjo, tal como soa e lê, vinho Naranjo. Os viticultores da Renacer tomaram a cor institucional e trouxeram-nos um vinho desta cor:
Este estilo de vinificação evoluiu de ser uma tendência que começou por volta de 2011 para se tornar uma nova especialidade na Argentina. As produções são geralmente pequenas, são feitas em todo o país e podem ser de diferentes castas, dependendo da disponibilidade de uvas brancas ou da preferência da equipa de vinificação.
É um Chardonnay colhido num ponto médio de maturação, o seu processo de elaboração é como o de um vinho tinto, ou seja, o mosto é deixado a macerar com as suas peles; e este contacto com as peles faz com que tenha uma cor mais escura do que o vinho branco. A fermentação deste vinho dura aproximadamente 15 dias, a 18°. É envelhecido em barricas de carvalho francês de segunda utilização, sem torrar, durante 3 meses.
A questão é: Como é conseguida a cor? Olivier Coquet, enólogo da Renacer explicou: A cor particular é porque são extraídos componentes polifenólicos, ou seja: cor e taninos amarelos que com o oxigénio oxidam um pouco, e assim o tom alaranjado é alcançado.
Produtor: Renacer
Região: Mendoza
País: Argentina
Uvas: Chardonnay
Tipo: Laranja
Teor Alcoólico:
Paladar: Em boca revela sabores cítricos, como casca de tangerina e toranja. Também podem ser percebidos notas de baunilha e bourbon, resultado de seu breve contato com barricas usadas. É um vinho vibrante, com acidez fresca e final de boca levemente adocicado.
Aroma: No nariz revela uma expressão aromática cativante, com notas de pêssego maduro e damasco que se entrelaçam a toques sutis de gengibre fresco. Delicadas nuances florais, como camomila, completam o conjunto, trazendo elegância, frescor e uma personalidade exótica ao perfil aromático.
Harmonização: Harmoniza bem com curry tailandês de frango ou camarão, levemente picante. Sushi e sashimi, especialmente com peixes gordurosos (salmão, atum). Frango assado com ervas frescas e limão siciliano. Pato laqueado ao estilo oriental. Risoto de abóbora com sálvia e amêndoas tostadas.
Conteúdo: 750ml
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