Protos Reserva 5º Año
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O Protos Reserva é um dos maiores clássicos e pilares de excelência da icônica região de Ribera del Duero, na Espanha. Elaborado pela histórica Bodegas Protos — vinícola fundada em 1927 que, de fato, deu origem ao nome da própria Denominação de Origem —, este vinho carrega o termo "5º Año" em sua tradição por ser um tinto que só chega ao mercado após um meticuloso processo de envelhecimento e repouso de, no mínimo, cinco anos entre a barrica e a garrafa. O conceito deste vinho celebra a opulência e a longevidade da uva Tinta del País (Tempranillo) cultivada em vinhas velhas com mais de 50 anos de idade, situadas em altitudes elevadas sobre solos calcários. É um Reserva aristocrático, de perfil robusto, complexo e profundamente tradicional, desenhado para os amantes de tintos estruturados e com grande capacidade de evolução.
Produtor: Bodegas Protos
Região: Ribera del Duero (D.O.)
País: Espanha
Uvas: Tempranillo
Tipo: Tinto
Teor Alcoólico: 14,5%
Paladar: Em boca, é um vinho potente, amplo e profundamente encorpado. Apresenta uma textura mastigável com taninos firmes, mas perfeitamente arredondados e maduros devido ao longo estágio. A acidez é surpreendentemente gastronômica e equilibrada, integrando-se à generosidade alcoólica do vinho. O paladar é preenchido por fruta preta madura, notas de cacau e toques minerais, culminando em um final de boca seco, imponente e de persistência extraordinária.
Aroma: O nariz é de altíssima intensidade, austero e complexo. Abre-se com notas expressivas de frutas pretas concentradas (como ameixa preta, licor de cassis e mirtilo) entrelaçadas a toques florais sutis. Logo em seguida, desdobram-se as ricas camadas aromáticas de seu longo envelhecimento: nuances de especiarias doces (baunilha, noz-moscada), tabaco, couro nobre, café torrado e um marcante fundo tostado proveniente do carvalho francês e americano.
Harmonização: É o par perfeito para pratos ricos em proteínas e de sabores intensos. Harmoniza magistavelmente com o tradicional Lechazo Asado (cordeiro mamão assado em forno a lenha, típico da região), cortes nobres de carnes vermelhas maduradas na brasa (t-bone e ojo de bife), pratos de caça de pelo (como javali estufado com ervas escuras), guisados robustos e tábuas de queijos duros e bem curados (como o queijo Manchego Viejo).
Conteúdo: 750ml
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